鉄板のシーズニングの仕方｜キャンプで最高の焼き上がりを手に入れるために

🔥 はじめに：鉄板は育てるもの

キャンプで使う鉄板は、使い込むほどに味が出る道具。けれど、買ったばかりの鉄板はそのままでは使えません。焦げ付きやサビを防ぎ、食材の旨みを引き出すためには「シーズニング（油ならし）」が必要です。

この記事では、鉄板のシーズニング方法を初心者にもわかりやすく解説します。実際に筆者がキャンプ場で体験した失敗談も交えながら、鉄板を「育てる」楽しさをお届けします。

🧽 ステップ①：鉄板の洗浄

なぜ洗うの？

新品の鉄板には防錆剤や加工油が塗られていることが多く、そのまま使うと食材に匂いや味が移ることも。

やり方

• 中性洗剤とスポンジでしっかり洗う
• 洗った後は水気を完全に拭き取る
• 洗浄後すぐに加熱して水分を飛ばす

🔥 ステップ②：加熱して油をなじませる

使用する油

サラダ油や米油など、クセのない植物油がおすすめ。

やり方

1. 鉄板を火にかけて煙が出るまで加熱
2. 油を全体に塗る（キッチンペーパーや刷毛を使う）
3. 再度加熱して油を焼き付ける
4. これを2〜3回繰り返す

ポイント：煙が出るまで加熱することで、油が鉄板に焼き付き、焦げ付きにくくなります。

🍳 ステップ③：野菜くずで仕上げ焼き

玉ねぎやネギなどの野菜くずを炒めることで、鉄板の匂いを取ると同時に油をなじませる効果があります。

• 野菜くずを鉄板で炒める
• 焦げ目がついたら捨てる
• 最後に油を薄く塗って保管

体験談：ネギを使ったら香ばしい香りが鉄板に残り、次回の焼きそばが絶品に。鉄板が「育った」と感じた瞬間でした。